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primi

Farro integrale con verdure

per 2 persone : 150 Gr di Farro Integrale 1 Zucchina 200 gr di Pisellini Primavera 1 Cipolla Olio EVO Q.B. 1 spolverata di curcuma e curry Sciacquiamo e lessiamo il farro. Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungiamo la cipolla tagliata finemente, la zucchina a tocchetti ed i pisellini (ho usato i congelati) e poca […]

primi

Farro integrale con radicchio

Per 2 persone : 160 gr di Farro Integrale 1/2 Radicchio di Chioggia 1/2 Cipolla di Tropea 8 Pomodorini Ciliegino 4 Foglie di Basilico Curcuma Q.B. 3 Cucchiai di Olio EVO Sale e Pepe Q.B. Lessiamo il farro integrale per circa 45/50 minuti in acqua salata , nel frattempo in una padella tagliamo la cipolla […]

antipasti sfiziosi

INSALATA RICCA

Un’ insalata  sfiziosa e rapida con ortaggi crudi e cotti .Diverse consistenze che si uniscono in armonia per allietare queste calde giornate. INGREDIENTI per 4 persone 300 grammi di spinaci freschi1 cavolfiore bianco piccolo1 broccolo romanesco piccolo8 noci1 scatola di cannellini in vetrosale qbil succo di 1 limone bioolio evo qb Per prima cosa lessiamo […]

zuppe e minestre

PASTA E FAGIOLI

La pasta e fagioli e’ quello che ci vuole quando abbiamo bisogno di energia e calore in queste giornate fredde . Ci sono molte interpretazioni di questa minestra ,a me piace farla semplicemente …..così INGREDIENTI per 4 persone 200 grammi di spaghetti spezzati (o tubetti) 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 patata […]

contorni

CAVOLFIORE GRATINATO

Un contorno davvero saporito che cambia aspetto…rendendo il semplice cavolfiore a vapore in qualcosa di assolutamente irresistibile e sostanzioso. Un pieno di vitamine e sali minerali  di stagione INGREDIENTI per 4 persone 1 cavolfiore bianco 500 ml di latte di soia 2 cucchiai di farina 2 1 pizzico di sale 2 cucchiai di olio evo […]

primi

SPAGHETTI INTEGRALI CON CECI E POMODORINI

SPAGHETTI INTEGRALI CON CECI E POMODORINI Un piatto davvero veloce che diventa un pasto unico primo, secondo e contorno. Un trionfo di sapori avvolti da un mix di spezie. Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti integrali bio 350 gr di ceci lessi 8 pomodorini ciliegino 1spicchio d’aglio tritato 1/2 cucchiaino di curcuma 1/2cucchiaino […]

primi

PENNETTE DI FARRO CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE

PENNETTE DI FARRO  CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE Lo strepitoso pistacchio di Bronte che ho fatto venire dalla Sicilia  unito ad  un primo piatto al volo ,quando si rientra a casa con poco tempo a disposizione, diventa un ottimo primo. La cipolla e’un disinfettante naturale e nei periodi di freddo ci protegge […]

dolci

MUFFIN AL CIOCCOLATO VEG CON PETALI CROCCANTI

Un dolcetto veloce per un sabato pomeriggio caldo e assolato. Finalmente e’ arrivato il sole che mette di buon umore e cosi’ passare del tempo in cucina fa sempre piacere….. INGREDIENTI 160 gr di yogurt al naturale 180 gr di latte di riso integrale 50 ml di olio di girasole 180 gr di farina 1 […]

dolci

BISCOTTI CON FIOCCHI DI AVENA , FRUTTA SECCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Sfizio del pomeriggio senza troppi rimorsi….un accompagnamento ad un buon the’ fumante o un caffe’ . Morbidi fuori e dentro  ma soprattutto molto semplici da preparare ….spero di trovarne qualcuno per domani mattina a colazione . Ingredienti per 40 biscotti 260 gr di farina tipo 2 150 gr di fiocchi di avena integrali grandi 150 […]