Autore: Federica67

primi

RISO INTEGRALE BASMATI CON FUNGHI SPEZIATI

RISO INTEGRALE BASMATI CON FUNGHI SPEZIATI Un riso molto profumato che viene esaltato da un mix di spezie ed arricchito dai funghi. L’unica cosa e’ la cottura un po lunga del riso integrale  che  pero’ ho cotto in meta tempo in pentola a pressione, ottenendo la giusta consistenza. INGREDIENTI per 4 persone 500 grammi di […]

Piatti Unici

Spaghetti di Daikon con Carote e Gocce di Cioccolato

Spaghetti di Daikon. Il daikon è stato una rivelazione di bontà, un sapore con un retrogusto di ravanello, davvero ottimo in abbinamento con il dolce della carota e il fondente della cioccolata. Cerchiamo di utilizzare il daikon spesso nelle nostre preparazioni perché possiede delle proprietà davvero importanti per la nostra salute. Vediamo dunque come preparare […]

primi

CANNELLONI DI PASTA FILLO CON EDAMAME E CECI

Provare molte volte funziona ,sperimentare nuovi abbinamenti consente spesso di abituare i nostri palati a sapori diversi. In questo caso, ho voluto provare un accostamento particolare, i ceci e l’edamame (fagioli di soia) davvero versatile e saporita cominciamo con gli ingredienti …. INGREDIENTI per 4 persone 1 confezione di pasta fillo 250 grammi di ceci lessati […]

antipasti sfiziosi

RAVIOLI A VAPORE VEG

Ogni volta che si va al ristorante cinese troviamo i classici ravioli a vapore di gamberi o di carne di maiale .Farli a casa e’ sfizioso ci vuole un pochino di tempo , ma il risultato gratifica molto soprattutto se sono veg Il ripieno puo’ cambiare , dagli spinaci , ai funghi ma questa volta […]

primi

INVOLTINI DI VERZA CON RISO E PEPERONE

Questi involtini li adoro, li possiamo preparare variando il ripieno con tanti tipi di verdura diversi. Il risultato e’ sempre assicurato, unica raccomandazione e’ quella di farne in abbondanza perchè anche il giorno dopo sono ancora piu’ saporiti!!!! INGREDIENTI per 4 persone 350 grammi di riso carnaroli 1 peperone rosso 1 scalogno 12 foglie grandi […]

secondi

MELANZANE AL FORNO CON CREMA DI CECI

Un bel panino di melanzana con un ottimo ripieno di ceci,un succulento secondo rapido da preparare anche in anticipo . INGREDIENTI per 4 persone 2 melanzane medie lunghe  250 grammi di ceci cotti 1/2 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo tritato 1 grattata di zenzero fresco 10 olive condite piccanti pangrattato qb sale qb […]

orto

IL NOSTRO OLIO

Una grande soddisfazione dopo giornate faticose di raccolta ….finalmente un buon quantitativo di olive che hanno dato un meraviglioso e saporitissimo olio.Siamo tutti soddisfatti e contenti di questo risultato.un extra vergine a km 0 veramente…..la prima prova ? una bella bruschetta .

secondi

INSALATA MISTA CON CECI

Un piatto unico che bilancia la parte di vitamine delle verdure con  la parte proteica dei ceci.Per rimanere leggeri e fare un pasto completo con gusto.INGREDIENTI1 cespo di cappuccina1 piede di lattuga1 cipolla rossa di tropea6 pomodori secchi sott’olio300 grammi di ceci secchisaleaceto di mele qbolio evo1 fetta di pane integrale tostata( a persona)formaggio a […]

antipasti sfiziosi

FRITTELLE DI PATATE E FIORI DI ZUCCA

Le frittelle classiche di zucchine e fiori sono buonissime.Questa volta non avendo a disposizione zucchine fresche ho deciso di utilizzare le patate grattugiate. Il risultato e’ stato ottimo e aver usato  una pastella con farina di riso  le ha rese adatte anche a chi non puo’ utilizzare il glutine. INGREDIENTI 2 patate medie a pasta […]

zuppe e minestre

GRANO SARACENO CON VERDURE

Il grano saraceno e’ davvero saporito, rimane al dente e si unisce magnificamente a qualsiasi condimento. Un piatto molto semplice, impreziosito da spezie e verdure di stagione.INGREDIENTI400 grammi di grano saraceno bio2 fette di zucca3 zucchine medie2 carote1 patata media1 cipolla bianca1 cucchiaino abbondante di curcuma1 macinata di pepe nero1 grattugiata di zenzero fresco2 rametti di […]