Categoria: antipasti sfiziosi

antipasti sfiziosi

INSALATA RUSSA CON MAIONESE SENZA UOVA

Maionese senza uova  pronta e fatta in casa, perchè non fare subito una bella insalata russa?Un contorno golosissimo che accompagna qualsiasi piatto dal più semplice a quello elaborato.Poi con una maionese così …..non mi faccio scrupoli…ed a volte cerco il bis.INGREDIENTI3 carote2 patate grandi100 grammi di pisellini surgelatisale qbmaionese di soiaPeliamo e tagliamo con precisione […]

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TORTINO DI ZUCCHINE CON RICOTTA BIO

Ricotta freschissima bio ancora calda, presa da un piccolo produttore locale,cosa fare?L’idea di mangiarla in purezza è già venuta a tutta la famiglia,ma con i 300 grammi rimasti ora ci faccio dei bei tortini!!!! INGREDIENTI per 12 tortini12 fiori di zucca grandi 3 zucchine medie300 grammi di ricotta pecora6 pomodorini ciliegino3 uova1 porro2 cucchiai di parmigianosale qbburro per […]

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SACCOTTINI DI SFOGLIA CON FUNGHI,RADICCHIO E TALEGGIO

Un’ alternativa alla torta rustica usando la pasta sfoglia già pronta.Ho scelto quella tonda ma è perfetta anche quella rettangolare.Un saccottino a persona è sufficiente soprattutto se accompagna qualche altro piatto.INGREDIENTI:1 rotolo di pasta sfoglia6 funghi champignon1 radicchio trevigiano50 grammi di taleggio o a piacereolio evosale qb1 spicchio di aglioPuliamo e tagliamo i funghi .Facciamoli […]

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OLIVE INFORNATE AL LIMONE

 Olive … che bontà!!!.di tutti i generi e colori possono essere utilizzate in ogni modo nei primi,come accompagnamento per i secondi , contorni ….versatili e sfiziose sono sempre pronte ad essere mangiate.INGREDIENTI:300 grammi di olive infornate un limone non trattatoolio evosale qbpepe qb1 spicchio di aglioRipassiamo in padella le olive con aglio ed olio, solo per […]

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TORTA SALATA BICOLORE

Friabile e saporita da alternare ad una pasta sfoglia o una pizza. Ho diviso la farcia in due , da una parte zucchine e dall’altra funghi …ma con  fantasia possiamo scegliere qualsiasi abbinamento. INGREDIENTI:PASTA PER SALATOINGREDIENTI: Una tazzina da caffè di latte tiepido (anche di soia o riso)75 grammi burro bio1 pizzico di sale200 grammi di […]

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TORTINO DI PATATE CON BROCCOLI SICILIANI E SCAMORZA

Morbida, saporita,delicata come un purè ma con la particolarità di nascondere al suo interno il meraviglioso connubio dei broccoli siciliani e della scamorza affumicata.INGREDIENTI per 4 -6 persone:8 patate medie200 grammi di cime di broccoli siciliani1/2 scamorza affumicata1 uovo50 grammi di parmigianoolio evorosmarino qbsale qbpepe qbLessiamo a tocchetti le patate ed i broccoli una volta […]

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FRITTATA CON VERZA, CAPPERI E CAROTE

Ho voluto provare ad abbinare verza e carote in una frittata.L’abbinamento sia di colore che di sapore è  sicuramente d’effetto.Provatela …. INGREDIENTI per 4 persone 5 uova bio 2 piccole verze 2 carote 1 spicchio di aglio sale qb pepe qb olio evo  6 capperi Dopo aver lavato le verze le lessiamo a vapore. Una […]

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FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA

In ritardo ma ci sono riuscita….finalmente sono riuscita a mangiare da questa estate le mie adoratissime frittelle.Hanno sempre fatto parte della mia infanzia e mi continuano ad accompagnare….anche i miei figli le amano, una tira l’altra.INGREDIENTI:2 zucchine10 fiori di zucca1 pizzico di salemisto di farine:farro, kamut e integrale (nasce come 00)2 foglie di basilico1 spicchio […]