Categoria: contorni

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CAVOLFIORE GRATINATO

Un contorno davvero saporito che cambia aspetto…rendendo il semplice cavolfiore a vapore in qualcosa di assolutamente irresistibile e sostanzioso. Un pieno di vitamine e sali minerali  di stagione INGREDIENTI per 4 persone 1 cavolfiore bianco 500 ml di latte di soia 2 cucchiai di farina 2 1 pizzico di sale 2 cucchiai di olio evo […]

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CAVOLO NERO E PATATE

Un ottimo contorno con cavolo nero e patate. Questo gustosissimo ortaggio è ricchissimo di antiossidanti, di vitamine e di sali minerali,un aiuto naturale per prevenire influenze e malattie da raffreddamento. Ottimo in minestre, zuppe, insalate, quando manca si sente la differenza!!!! INGREDIENTI 1 mazzo di cavolo nero 5 patate rosse 1 rametto di rosmarino fresco […]

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INSALATONA AI RICCI DI CETRIOLO

        Ho voluto arricchire la mia cucina con l’ennesimo utensile,pratico,divertente,creativo.Voglia di stare attente a qualche caloria di troppo, senza rinunciare al gusto?Un’insalata ricca e fantasiosa che sazia e ci delizia.Un pieno di vitamine arrotolando spaghetti di verdura….sfiziosissima!!!!Ora guardate che attrezzino simpatico…..INGREDIENTI1 mazzo di rucola tenera 1 cipolla grande di tropea2 cetrioli10 pomodorini ciliegino10 […]

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PEPERONI CON ANACARDI

Che colori meravigliosi, peperoni rossi, gialli, verdi!!!!La natura in questo periodo risveglia la nostra fantasia a tavola e la riempie di sapori e varietà sempre più numerose, ecco perchè adoro l’estate e l’orto estivo .INGREDIENTI2 peperoni (1 rosso/1 giallo)1 cipolla rossa10 anacardi da tritare a coltello5 foglie di basilico1 cucchiaio di pangrattatosale qbolio evo qbIn […]

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MELANZANE MARINATE A TOCCHETTI

Mi sono ritrovata in frigo con due belle melanzane viola, ho pensato ad un’alternativa alla gustosissima melanzana grigliata,ed ecco una padellata di melanzane a cubetti con origano , aceto di mele e basilico fresco.Ottime come contorno e buonissime come condimento sulle bruschette calde.INGREDIENTI2 melanzane viola1 spicchio di aglioolio evo per friggere6 foglie grandi di basilicoabbondante […]

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CAVOLFIORE CON CURCUMA

Un purè cremoso ma non di patate…..questa volta di cavolfiore, davvero delicato ed ottimo come contorno …come rinunciare alle meraviglie dell’orto invernale? Broccoli, cavoli e cavolfiori in tutti i modi possibili sono una fonte unica di antiossidanti, vitamine ,dei veri antibiotici naturali ai quali non dobbiamo rinunciare.Per l’odore forte della cottura? Chi dice aceto nell’acqua, […]

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SPICCHI DI CARCIOFO ALLA MENTA

Come poter rinunciare a questi saporitissimi carciofi?Sono cominciati in tutto il loro splendore,i miei preferiti sono i violetti , poco scarto,teneri  e  veloci da cucinare .Mangiati crudi,mantengono inalterati tutti i sali minerali e le vitamine e con una bella spruzzata di limone fissiamo anche quel ferro che andrebbe perso .Saltati velocemente in padella sono sfiziosi […]

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PATATINE CROCCANTI ALLA PAPRIKA

A chi non piacciono le unte patatine in sacchetto compagne di merenda? Il più delle volte però, ci imbattiamo in oli vegetali  o in grassi animali non specificati, questo sicuramente è il rischio più grande!!!!Possiamo farle in casa con la sicurezza di usare un olio pulito, ingredienti naturali senza conservanti e coloranti e di far felici […]

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ZUCCHINE GRIGLIATE CON TOFU AL FORNO

Un antipastino o un contorno davvero appetitoso.Siamo in versione vegan con un ottimo tofu aromatizzato al basilico ,delle buonissime zucchine grigliate, delle erbette fresche e al resto ci pensa il forno , solo il tempo di grigliare la superficie e sono subito pronte da mangiare, sono ottime anche fredde , in accompagnamento a qualche piatto […]

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MELANZANE GRIGLIATE

Come potevano mancare le meravigliose melanzane grigliate?Questa volta ho utilizzato le melanzane chiare,un lilla che piace, dolce e carnoso.Adoro metterle su una buona bruschetta calda con un filo di olio di casa ed un pizzico di sale.INGREDIENTI2 melanzane grandi violette1 spicchio di aglio1 manciata di prezzemolosale qbolio evo2 cucchiai di aceto balsamico o di vino […]