Categoria: contorni

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POMODORI RIPIENI AL GRATIN

I pomodori seri  si cominciamo a trovare, il vero sapore dell’estate comincia a farsi sentire con le verdure di stagione.Come creare un contorno saporito e sfizioso con i pomodori?Ecco la mia ricetta…ricordi di infanzia ,il profumo di quando usciti da scuola si arrivava sulla porta di casa e si sentiva il profumo di sugo appena […]

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ZUCCHINE GRIGLIATE

Le zucchine fresche appena raccolte sono ottime come contorno e come piatto estivo, soprattutto se le grigliamo .Con una buona griglia antiaderente di media dimensione in poco tempo il gioco è fatto …ed il gusto delle verdure si esalta.INGREDIENTI3 zucchine medie1 spicchio di aglio3 rametti di prezzemolo tritato1/2 bicchiere di olio evo2 cucchiaio aceto di […]

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FAGIOLINI IN INSALATA

Fagiolini tenerissimi ,lessati e conditi.Un buon contorno fresco ricco di vitamine,poi in questo periodo sono davvero teneri che bontà!!!INGREDIENTI500 grammi di fagiolini freschi1 spicchio di aglio2 rametti di mentapepe qbsale qbolio extra vergineLaviamo e togliamo le estremità ai fagiolini.In una pentola mettiamo il cestino per cuocere le verdure a vapore con  quattro dita di acqua […]

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CRUDITE’ DI ZUCCHINE IN INSALATA

Un piatto fresco ,veloce e nutriente.Un’ insalatona che diventa piatto unico quando non vogliamo appesantirci troppo.Comincia(almeno sembra) il caldo e qualche volta di cucinare non abbiamo voglia.Questo piatto ci permette di avere vitamine e minerali in abbondanza quindi diamo spazio alle verdure crude.INGREDIENTI6 zucchine medie freschissime3 carote 10 olive di gaeta10 pomodorini cilieginoolio evo qbsale rosa […]

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FRITTELLE DI TOPINAMBUR

Da frittelle di fiori di zucca passiamo a quelle di topinambur, una rivelazione.Croccanti e delicate,un sapore che si accompagna bene sia alla  carne che al pesce.La frittura rimane asciutta e dorata provate e fatemi sapere.INGREDIENTI:3 topinambur medi5-6 cucchiai di farinaacquasale qbolio di arachide per friggereSbucciamo i topinambur, prendiamo la grattugia a fori larghi e grattiamo.Mettiamo […]

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FUNGHI PLEUROTUS PANATI

Questo piatto non ha nulla da invidiare alle classiche fettine panate.Per i vegetariani sono un’alternativa alla carne veramente gustosa.Rimangono croccanti ed è questo che fa la differenza con gli altri funghi.INGREDIENTI per 4 persone:16 fette di fungo pleus2 uova200 grammi di pangrattatosale qbolio di arachide per friggerefette di limone a piacereDopo aver lavato ed asciugato […]

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PEPERONI CON POMODORO, OLIVE E CAPPERI

Un contorno gustoso che si abbina perfettamente a secondi di carne o pesce o addirittura a delle buonissime bruschette fumanti.INGREDIENTI:2 peperoni grandi rossi1 cipolla grandeolive nere snocciolate1/2 bottiglia di passata di pomodoroolio evo sale qb10 capperi dissalatiI peperoni devono essere senza pelle , per toglierla ci sono vari metodi di cottura , quella che preferisco e […]

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VERZA E PATATE STUFATE AL ROSMARINO

Un buonissimo contorno che abbina la verza con le patate, potrebbe essere un piatto unico,ma nella maggior parte dei casi fa da accompagnamento a secondi di carne , di pesce o formaggi.INGREDIENTI:1 verza  di media grandezza4 patate grandirosmarino qbolio evo 1 spicchio di agliopeperoncino qb se piacesale qbLaviamo le verdure e sbucciamo le patate.Prendiamo le foglie […]