Categoria: primi

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Farro integrale con verdure

per 2 persone : 150 Gr di Farro Integrale 1 Zucchina 200 gr di Pisellini Primavera 1 Cipolla Olio EVO Q.B. 1 spolverata di curcuma e curry Sciacquiamo e lessiamo il farro. Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungiamo la cipolla tagliata finemente, la zucchina a tocchetti ed i pisellini (ho usato i congelati) e poca […]

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Farro integrale con radicchio

Per 2 persone : 160 gr di Farro Integrale 1/2 Radicchio di Chioggia 1/2 Cipolla di Tropea 8 Pomodorini Ciliegino 4 Foglie di Basilico Curcuma Q.B. 3 Cucchiai di Olio EVO Sale e Pepe Q.B. Lessiamo il farro integrale per circa 45/50 minuti in acqua salata , nel frattempo in una padella tagliamo la cipolla […]

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SPAGHETTI INTEGRALI CON CECI E POMODORINI

SPAGHETTI INTEGRALI CON CECI E POMODORINI Un piatto davvero veloce che diventa un pasto unico primo, secondo e contorno. Un trionfo di sapori avvolti da un mix di spezie. Ingredienti per 4 persone 320 gr di spaghetti integrali bio 350 gr di ceci lessi 8 pomodorini ciliegino 1spicchio d’aglio tritato 1/2 cucchiaino di curcuma 1/2cucchiaino […]

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PENNETTE DI FARRO CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE

PENNETTE DI FARRO  CON CREMA DI CIPOLLE E PISTACCHI DI BRONTE Lo strepitoso pistacchio di Bronte che ho fatto venire dalla Sicilia  unito ad  un primo piatto al volo ,quando si rientra a casa con poco tempo a disposizione, diventa un ottimo primo. La cipolla e’un disinfettante naturale e nei periodi di freddo ci protegge […]

antipasti sfiziosi, primi

RISO INTEGRALE PAELLATO CON VERDURE

Avere dell’ottimo riso integrale ed aggiungere una cascata di verdure  fanno pensare per l’ allegria ad una bella padellata di paella spagnola questa volta senza pesce e senza carne ma solo la bonta’di ortaggi colorati una “paellata” saporita dall’ ottimo sapore speziato. INGREDIENTI 350 gr di riso integrale 2 peperoni rossi 1 cipolla rossa 2 […]

primi, secondi

RISO INTEGRALE CON SPEZIE E LIMONE E POLPETTINE DI FUNGHI

Un piatto unico e sostanzioso un ottimo riso integrale speziato e profumato al limone e delle sfiziose polpettine ai funghi con panna acida un’ esplosione di sapori orientali all’ insegna del cibo sano e naturale. Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di riso integrale bio 6 funghi champignon grandi 1 spicchio d’ aglio 1 manciata […]

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RISO INTEGRALE BASMATI CON FUNGHI SPEZIATI

RISO INTEGRALE BASMATI CON FUNGHI SPEZIATI Un riso molto profumato che viene esaltato da un mix di spezie ed arricchito dai funghi. L’unica cosa e’ la cottura un po lunga del riso integrale  che  pero’ ho cotto in meta tempo in pentola a pressione, ottenendo la giusta consistenza. INGREDIENTI per 4 persone 500 grammi di […]

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CANNELLONI DI PASTA FILLO CON EDAMAME E CECI

Provare molte volte funziona ,sperimentare nuovi abbinamenti consente spesso di abituare i nostri palati a sapori diversi. In questo caso, ho voluto provare un accostamento particolare, i ceci e l’edamame (fagioli di soia) davvero versatile e saporita cominciamo con gli ingredienti …. INGREDIENTI per 4 persone 1 confezione di pasta fillo 250 grammi di ceci lessati […]

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INVOLTINI DI VERZA CON RISO E PEPERONE

Questi involtini li adoro, li possiamo preparare variando il ripieno con tanti tipi di verdura diversi. Il risultato e’ sempre assicurato, unica raccomandazione e’ quella di farne in abbondanza perchè anche il giorno dopo sono ancora piu’ saporiti!!!! INGREDIENTI per 4 persone 350 grammi di riso carnaroli 1 peperone rosso 1 scalogno 12 foglie grandi […]

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MEZZE MANICHE CON CREMA DI EDAMAME ALLA MENTA

Edamame questa sconosciuta… l’ho provata con entusiasmo sapendo che contiene molti elementi nutrizionali che aiutano la nostra salute.Stiamo parlando di fagioli di soia che adeguatamente lavorati diventano un ottimo ingrediente versatile e gustoso.Questa volta diventera’ un pesto…..una cremina davvero gustosa arricchita con delle foglie di menta che donera’ al piatto freschezza e sapore intenso.INGREDIENTI1 confezione […]