Categoria: primi

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PENNE AL FORNO CON SPINACI E PISELLI

Per questa sera una bella teglia di penne al forno come la vedete?…tornano tutti affamati e invece di fare il solito piatto di pasta ,passarlo al forno con l’aggiunta di mozzarella e scamorza devo dire che assume un aspetto invitante e la crosticina gratinata al forno una bontà.INGREDIENTI per 4 persone:500 grammi di penne rigate […]

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LASAGNE ALLE VERDURE

                                                                                              Una bella lasagna veloce veloce quanto mi piace!!!Quando […]

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RAVIOLI ALLA ZUCCA

Finalmente ho tagliato la zucca del mio orto ed ho messo da parte i semi per poterla ripiantare per il periodo estivo….Oggi ho fatto i ravioli fatti in casa che sono piaciuti a tutti. Abbiamo fatto il bis sono soddisfatta …ma si può sempre migliorare….INGREDIENTI per 6 persone:PER LA PASTA4 uova bio450 grammi di farina […]

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PENNE AL PESTO DI RUCOLA E PINOLI

Un piatto realizzato per la prima volta sostituendo il pesto di basilico con pesto di rucola.Il sapore è alternativo piacevole e delicato al palato tutto da provare.Ingredienti per 4 persone:200 grammi di rucolasaleolio evo1 spicchio di agliopinoli qb50 grammi parmigiano Mettere nel mixer la rucola , il parmigiano, una manciata di pinoli, un pochino di sale […]

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MATTONELLA DI COUSCOUS ALLE VERDURE E TOFU

Questo piatto è abbastanza veloce da preparare proprio per la rapidità di cottura della semola , quando siamo di corsa possiamo cucinarlo all’ultimo momento utilizzando verdure già cotte in precedenza.INGREDIENTI per 4 persone:200 grammi di couscous integrale bio1 peperone 2 zucchine1 melanzanabasilico qbsale1/2 scalogno1 radice di topinambur media1 panetto di tofu al naturale o aromatizzato al […]

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RISO E CEREALI CON SEITAN E ZUCCHINE

Un’alternativa al semplice riso, ho trovato questo mix di riso , farro e orzo da cuocere in 20 minuti niente male per chi vuole un piatto diverso e saporito.L’ho arricchito con zucchine e seitan.INGREDIENTI per 4 persone:Mix di cereali 300 grammiolio evo1/2 cipolla1 panetto di seitan circa 150 grammi2 zucchine grandiparmigiano qb sale qbbrodo vegetale con […]

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FETTUCCINE ALL’UOVO CON FUNGHI MISTI

Oggi è domenica e con la famiglia riunita viene proprio voglia di cucinare qualcosa di gratificante….perchè non un bel piatto di fettuccine fatte a mano?Impastare è divertente,rilassante e tutto sommato anche veloce se si pianifica bene il lavoro.INGREDIENTI per 4 persone:per la pasta…4 uova allevate a terra possibilmente bio400 grammi di semola di grano duro sale […]

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FUSILLI CON MELANZANE

INGREDIENTI per 4 persone:400 grammi di fusilli1 melanzana scura media grandezza1/2 cipollaolio di arachide per friggere1 cucchiaino di olio evo2 cucchiai di pangrattatobasilico a piacere1/2 bottiglia di passata di pomodorosale qb Cominciamo a far bollire l’acqua per la pasta aggiungendo subito il sale.Nel frattempo in un wok mettiamo l’olio di arachide che porteremo a temperatura […]