Categoria: secondi

primi, secondi

RISO INTEGRALE CON SPEZIE E LIMONE E POLPETTINE DI FUNGHI

Un piatto unico e sostanzioso un ottimo riso integrale speziato e profumato al limone e delle sfiziose polpettine ai funghi con panna acida un’ esplosione di sapori orientali all’ insegna del cibo sano e naturale. Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di riso integrale bio 6 funghi champignon grandi 1 spicchio d’ aglio 1 manciata […]

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MELANZANE AL FORNO CON CREMA DI CECI

Un bel panino di melanzana con un ottimo ripieno di ceci,un succulento secondo rapido da preparare anche in anticipo . INGREDIENTI per 4 persone 2 melanzane medie lunghe  250 grammi di ceci cotti 1/2 spicchio di aglio 3 rametti di prezzemolo tritato 1 grattata di zenzero fresco 10 olive condite piccanti pangrattato qb sale qb […]

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INSALATA MISTA CON CECI

Un piatto unico che bilancia la parte di vitamine delle verdure con  la parte proteica dei ceci.Per rimanere leggeri e fare un pasto completo con gusto.INGREDIENTI1 cespo di cappuccina1 piede di lattuga1 cipolla rossa di tropea6 pomodori secchi sott’olio300 grammi di ceci secchisaleaceto di mele qbolio evo1 fetta di pane integrale tostata( a persona)formaggio a […]

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PIADINE DI FARRO

        Piadina…. grande risorsa da tenere sempre in casa  quando non abbiamo tempo di farle a mano. Ormai riusciamo a trovarle di farro , di kamut all’ olio di oliva ,l’importante è sceglierle sempre di qualità. Che dire, una volta tanto la cena si risolve in un battibaleno.   INGREDIENTI PER 6 PIADINE   6 piadine di farro […]

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SEITAN CON LATTE DI COCCO, FUNGHI E RISO BASMATI

Adoro accompagnare dei piatti succulenti con un riso bianco profumato.Il basmati con i suoi chicchi allungati,si differenzia molto dal tradizionale, proprio per il suo profumo incedibile che rimane incisivo ,anche dopo averlo cotto.In questa ricetta la crema di cocco ,con il suo sentore esotico, arricchisce il sapore e crea una cremosità al piatto che ben […]

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PANINI CON WURSTEL VEG

Nulla di più semplice ,quando si va di fretta!!!!Mi sono avvicinata al banco frigo, dove per fortuna si trovano sempre più prodotti veg ed anche se sono più propensa a fare le cose in casa ,mi sono convinta a provare dei wurstel vegetali alla soia. Sono stati apprezzati  ed i miei figli felici e contenti se […]

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TORTINO DI ZUCCA SPEZIATO

        La zucca, meravigliosa creatura che nasce e domina i campi con i suoi lunghi e vigorosi steli intrecciati , ci regala ogni anno numerosi fiori e grandiosi frutti, con centinaia di varietà, tutte differenti tra loro, tantissimi sono gli utilizzi in cucina per primi piatti, secondi, o dolci….questa volta la metto in […]

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SFORMATO DA SFORMARE

Un delizioso sformato da realizzare in poco tempo con la possibilità di essere mangiato caldo o prepararlo in anticipo e gustarlo a temperatura ambiente con un bel contorno di verdure …il caldo si fa sentire ed è ora di piatti freschi e rapidiINGREDIENTI (per 4 persone)6 cucchiai di granulato di soia5 patate medie lesse1 trito […]

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TORTINO DI PATATE E RADICCHIO CON SALSA GUACAMOLE

A chi non piace presentare in tavola, ai propri commensali, dei tortini sempre diversi? sono composti , carini e fanno sempre la loro bella figura accompagnati da salsine e contorni . INGREDIENTI per 8 /10 pirottini3 zucchine medie2 cespi di  radicchio lungo6 patate medie1 spicchio d’aglio3 fette di pane integrale raffermo6 cucchiai colmi di pangrattatoolio […]