Categoria: zuppe e minestre

zuppe e minestre

PASTA E FAGIOLI

La pasta e fagioli e’ quello che ci vuole quando abbiamo bisogno di energia e calore in queste giornate fredde . Ci sono molte interpretazioni di questa minestra ,a me piace farla semplicemente …..così INGREDIENTI per 4 persone 200 grammi di spaghetti spezzati (o tubetti) 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 patata […]

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GRANO SARACENO CON VERDURE

Il grano saraceno e’ davvero saporito, rimane al dente e si unisce magnificamente a qualsiasi condimento. Un piatto molto semplice, impreziosito da spezie e verdure di stagione.INGREDIENTI400 grammi di grano saraceno bio2 fette di zucca3 zucchine medie2 carote1 patata media1 cipolla bianca1 cucchiaino abbondante di curcuma1 macinata di pepe nero1 grattugiata di zenzero fresco2 rametti di […]

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VELLUTATA DI ZUCCA

In queste giornate ancora fredde e piovose arriva in tavola una calda e  saporita vellutata di zucca. Perchè rinunciare ad una coccola serale leggera e appagante? Ci vuole davvero poco a realizzarla….. INGREDIENTI per 4 persone 800 grammi di zucca pulita 1 confezione di panna di avena 1 cipolla bianca  sale qb pepe qb 1 […]

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PASTA E FAGIOLI CON QUEL QUID IN PIU’

Vi ricordate i fagioli dell’altro giorno???? Quelli di San Lorenzo…..beh una parte l’ho conservata per fare una bella pasta e fagioli , oltre a questi legumi meravigliosi ho aggiunto delle belle verdure fresche e una volta a tavola il profumo intenso e goloso ci ha conquistati!!!Da ripetere sicuramente….INGREDIENTI (per 4 persone)200 grammi di spaghetti  spezzati […]

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MINESTRA CON PASTA INTEGRALE , FAGIOLI E VERDURE DELL’ORTO

Una minestra davvero buona, che si fa veramente in breve tempo. La pasta integrale ha sostituito egregiamente quella di grano duro e con una cottura giusta, non si sente affatto la differenza. Adoro le minestre soprattutto quelle sprint fatte utilizzando la magica pentola a pressione. Per questa versione ho utilizzato la cottura tradizionale. INGREDIENTI400 grammi […]

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LENTICCHIE IN TERRINA CON PIZZETTE FRITTE DI LIEVITO MADRE

Il caldo non vuole arrivare e la sera fa ancora piacere qualcosa di caldo, un pieno di vitamine e sali minerali che aiutano sicuramente ad affrontare questo tempo ancora incerto.Oltre aver fatto alcune bruschettine con pane integrale, ho voluto friggere qualche pizzettina morbidissima  di lievito madre per arricchire un piatto povero ma molto saporito.INGREDIENTI500 grammi […]

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MINESTRA DI PRIMAVERA

Una minestra con verdure miste e fagioli, servita tiepida, è veramente saporita.Con poco a volte, si realizzano piatti semplici ma gustosi . Come pasta ho utilizzato gli spaghetti spezzati…mi ricordano tanto l’infanzia quando le mie nonne preparavano delle minestre meravigliose!!!!INGREDIENTI per 4 persone300 grammi di spaghetti bio 3 carote1 scalogno1 porro3 zucchine2 patate novelle250 grammi di fagioli borlotti […]

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ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI

Una zuppa calda, con il tempo che non accenna a migliorare, è la consolazione dello spirito e dello stomaco…a dir la verità ho fatto soltanto un mix di tanti legumi colorati che mettono allegria nel piattoINGREDIENTI per 4 persone:100 gr di fagioli borlotti100gr di fagioli cannellini100gr di fagioli  neri100 gr di farro perlato 100 gr di […]