Farro integrale con radicchio

Per 2 persone :

160 gr di Farro Integrale

1/2 Radicchio di Chioggia

1/2 Cipolla di Tropea

8 Pomodorini Ciliegino

4 Foglie di Basilico

Curcuma Q.B.

3 Cucchiai di Olio EVO

Sale e Pepe Q.B.

Lessiamo il farro integrale per circa 45/50 minuti in acqua salata , nel frattempo in una padella tagliamo la cipolla finemente ed aggiungiamo il radicchio ben sciacquato e strizzato tagliato a listarelle.
Lasciare appassire a fuoco basso e se necessario aggiungiamo un bicchierino di acqua tiepida .
Aggiungiamo a metà cottura i pomodorini tagliati a metà e il basilico tritato ,saliamo e pepiamo aggiungendo per ultima una spolverata di curcuma .
Con il condimento pronto condiamo il farro aggiungiamo i 3 cucchiai di olio a crudo e buon appetito!!!
Ottima anche fredda.