Farro integrale con verdure

per 2 persone :

150 Gr di Farro Integrale

1 Zucchina

200 gr di Pisellini Primavera

1 Cipolla

Olio EVO Q.B.

1 spolverata di curcuma e curry


Sciacquiamo e lessiamo il farro. 
Nel frattempo in una padella antiaderente aggiungiamo la cipolla tagliata finemente, la zucchina a tocchetti ed i pisellini (ho usato i congelati) e poca acqua tiepida che aiuterà la cottura senza condimento , saliamo a piacere. Portiamo a cottura e solo alla fine aggiungiamo la curcuma, il curry ed i cucchiai di olio . Amalgamiamo il tutto e serviamo . Ottima anche fredda il giorno dopo.